Gutes Essen, gesund und mit Zutaten möglichst aus der Region, das ist für uns Herzenssache. Ausgewogene Wochenspeisepläne und eine gesundheitsbewusste Ernährung stehen bei uns an oberster Stelle. Deshalb nehmen unsere Fachkräfte in den Großküchen regelmäßig an Fortbildungen teil.
Eine Selbstverständlichkeit in unserer Küche ist die Einhaltung der HACCP-Hygieneverordnung.
HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept; systematischer Ansatz, den wir anwenden, um unbedenkliche Lebensmittel zu gewährleisten